Lundi 28 septembre, 2026
Restaurante Ansils, Anciles
Du champ à l'assiette : Interprétation botanique et gastronomie « à quatre mains »
Nature, botanique et haute cuisine fusionnent dans une expérience gastronomique immersive unique. Le restaurant Ansils s'associe au talent de Kike Gallardo (El Herbario Comestible) — biologiste, cuisinier et ancien membre d'El Celler de Can Roca — pour proposer une expérience en trois étapes reliant directement l'environnement naturel à l'assiette.
La journée débutera par une promenade d'interprétation et de cueillette botanique aux alentours d'Anciles. Ensuite, les espèces récoltées seront analysées et classées, laissant place à un menu dégustation exclusif « à quatre mains », conçu conjointement par Iris et Bruno Jordán ainsi que Kike Gallardo, mettant en valeur la richesse végétale du territoire.
Déroulement de l'expérience
Sortie d'interprétation botanique : Promenade guidée et cueillette d'espèces sauvages comestibles dans les environs d'Anciles.
Atelier et classification : Retour au restaurant pour organiser, nommer, expliquer et goûter les ingrédients récoltés.
Repas de cueillette : Menu dégustation exclusif « à quatre mains » préparé par l'équipe du restaurant Ansils et Kike Gallardo.
Détails de l'événement
Type d'activité : Atelier d'interprétation botanique + Repas dégustation en accord avec la botanique locale.
Intervenants : Iris et Bruno Jordán (Restaurant Ansils) et Kike Gallardo (El Herbario Comestible).
Approche : Botanique appliquée à la cuisine, durabilité et produits de cueillette.
Prix : 120 € par personne.
Réservations et informations : contacto@restauranteansils.com
Pourquoi participer à cette expérience ?
Apprenez auprès d'un expert : Découvrez les plantes sauvages comestibles aux côtés de Kike Gallardo, biologiste et chercheur explorant le lien entre science et cuisine. Une expérience 100 % participative : devenez cueilleur le temps d'une journée et découvrez le parcours d'un ingrédient, du pré à l'assiette.
Haute cuisine du terroir : savourez un menu dégustation unique « à quatre mains » dans l'un des restaurants emblématiques de la vallée.
