Lunes 28 de septiembre, 2026
Restaurante Ansils, Anciles
Del Campo a la Mesa: Interpretación Botánica y Gastronomía "A 4 Manos"
Naturaleza, botánica y alta cocina se fusionan en una propuesta gastronómica inmersiva única. El Restaurante Ansils une talento con Kike Gallardo (El Herbario Comestible) —biólogo, cocinero y exmiembro de El Celler de Can Roca— para ofrecer una experiencia en tres pasos que conecta directamente el entorno natural con el plato.
La jornada comenzará con un paseo de interpretación y recolección botánica por los alrededores de Anciles. Posteriormente, se analizarán y clasificarán las especies recogidas para dar paso a un exclusivo menú degustación "A 4 Manos", diseñado conjuntamente por Iris y Bruno Jordán y Kike Gallardo, poniendo en valor la riqueza vegetal del territorio.
Estructura de la Experiencia
Salida de interpretación botánica: Paseo guiado y recolección de especies silvestres comestibles en el entorno de Anciles.
Taller y clasificación: Regreso al restaurante para organizar, nombrar, explicar y degustar los ingredientes recolectados.
Comida de recolecta: Menú degustación exclusivo "A 4 Manos" cocinado por el equipo de Restaurante Ansils y Kike Gallardo.
Detalles del Evento
Tipo de actividad: Taller de interpretación botánica + Comida degustación maridada con botánica local.
Protagonistas: Iris y Bruno Jordán (Restaurante Ansils) junto a Kike Gallardo (El Herbario Comestible).
Enfoque: Botánica aplicada a la cocina, sostenibilidad y producto de recolección.
Precio: 120 € por persona.
Reservas e información: contacto@restauranteansils.com
¿Por qué sumarte a esta experiencia?
Aprende de un experto: Descubre las plantas silvestres comestibles de la mano de Kike Gallardo, biólogo e investigador del vínculo entre ciencia y cocina.
Experiencia 100% participativa: Conviértete en recolector por un día y entiende el camino que recorre un ingrediente desde el prado hasta la mesa.
Alta cocina de territorio: Disfruta de un menú degustación irrepetible "A 4 Manos" en uno de los restaurantes de referencia del valle.
