Curación de 2 a 3 meses en bodega natural subterránea, cremoso pero con mucho sabor al paladar que irá creciendo en boca.
Ganador de numerosos premios por su calidad y sabor como la medalla de bronce en la 1ª Cata Internacional de Quesos de Barcelona 1986 o el Primer premio del Concurso de Otoño Feria de Biescas 2007 entre otros.