Gastronomía, tradición y producto local
Un otoño para descubrir cómo se come en el Valle de Benasque y quién está detrás.
Durante unas semanas, el valle se recorre también a través de su gastronomía: sentándose a la mesa de sus restaurantes, cocinando con quienes trabajan aquí a diario, acercándose a la ganadería de montaña o entrando en las tiendas de los pueblos para conocer los productos que se elaboran en el territorio.
Reserva tu experiencia
Actividades únicas para vivir la tradición del valle
Aprende, cocina y disfruta con productos del valle
3 oct. | 17 oct. · 10:00 h
Escuela de hostelería Guayente, Sahún
Plazas limitadas
40€ por persona
Descubre los vinos del Pirineo en un entorno privilegiado
3 oct. · 18:00 h
Baber en los Tilos, Benasque
Plazas limitadas
15€ por persona
Reserva tu plaza
Acompaña a un pastor y vive la montaña desde dentro
3 oct · 09:30 h
Sahún
Plazas limitadas
60€ por persona
Jornadas gastronómicas
Nueve restaurantes, nueve maneras de acercarse a la tradición · 25, 26 y 27 de septiembre
Durante tres días, nueve restaurantes del valle preparan cada uno su propia receta, fuera de carta: el producto de temporada como criterio común y el sello de cada casa como diferencia. De Cerler a Renanué, la ruta se hace de pueblo en pueblo y de mesa en mesa, una ruta gastronómica por diferentes pueblos del valle que permite conocer no solo diez platos, sino también qué tradición, producto o elaboración hay detrás de cada uno.
Quienes se sienten a probarlos se llevan además el posavasos del Valle de Benasque, un recuerdo con identidad de montaña.
Restaurantes:
Restaurante Ansils (Anciles). 974 55 11 50 | restauranteansils.com
Bombardino (Benasque). bombardinobenasque.com
El Fogarill - Hotel Ciria (Benasque). 974 55 16 12 | hotelciria.com
Restaurante Diamó (Castejón de Sos). 974 55 30 16 | restaurantediamo.com
La borda del mastín (Cerler). 974 55 12 07 | labordadelmastin.webador.es
La Taberna de Casa Cornel (Cerler). 974 05 41 22 | casacornel.com/taberna
Chongastán (Chía). 974 55 32 00 | chongastan.com
Casa Javier (Piedrafita). 974 34 42 50 | casajavier.com
Restaurante El Hanganr. 974 94 34 80 | hotelfonsispa.com
Recetas y elaboraciones del valle, llevadas a la cocina
De la mano de cocineros del Valle de Benasque, los participantes prepararán recetas y elaboraciones vinculadas a la cocina del territorio, conocerán los productos que las componen y el origen de algunas de las formas de cocinar que han llegado hasta nuestros días.
Una actividad práctica y para todos los públicos que termina alrededor de la mesa, probando lo que se ha preparado durante el taller.
Fechas: pendiente de confirmar
Lugar: Escuela de Hostelería de Guayente, Sahún
3 oct. | 17 oct. · 10:00 h
Escuela de hostelería Guayente, Sahún
Plazas limitadas
Descubre la riqueza vinícola más cercana en una cata guiada por enólogos locales. Bodegas de proximidad presentan sus vinos y cuentan, botella en mano, qué hay detrás de cada uno: el terreno, la añada, las decisiones de cada añada.
Más que una degustación, es un viaje sensorial: aromas, texturas y matices que hablan de nuestra tierra y de quienes la trabajan con pasión.
Fecha: pendiente de confirmar
Lugar: Baber en los Tilos, Benasque
Un día con los ganaderos, de los prados a la mesa
La ganadería forma parte de la historia, la economía y el paisaje del Valle de Benasque. Esta jornada propone conocerla desde dentro, acompañando durante unas horas a quienes continúan trabajando con el ganado en la montaña.
La actividad comienza en Sahún y sigue el sendero hasta los prados donde pastan las vacas. Allí, junto a los ganaderos de Ternera del Pirineo y una guía de montaña de PiriNature especializada en patrimonio natural, se conocerán algunas de las tareas del día y la relación entre ganadería extensiva, pastos y paisaje.
A la vuelta, la jornada termina en el jardín de la quesería El Benasqués, en Sahún, con una comida-degustación de productos elaborados en el territorio: quesos de vaca y oveja, crema de untar y diferentes cortes de Ternera del Pirineo.
Fecha: sábado 3 de octubre | Hora inicio: 9:30 h
Lugar: Salida y regreso en Sahún
Precio: 60 €/persona · comida incluida · plazas limitadas
Lo que te puedes llevar a casa
La gastronomía del Valle de Benasque no está únicamente en las mesas de sus restaurantes. En sus pueblos siguen elaborándose durante todo el año quesos, carnes y embutidos, panes y dulces, miel, mermeladas y otros productos vinculados al territorio.
Detrás de ellos hay ganaderos, artesanos, obradores y pequeños comercios que mantienen actividad en los pueblos y dan continuidad a formas de producir y elaborar que forman parte de la vida del valle.
Sabores de Otoño es también una oportunidad para conocerlos y llevarse a casa una parte de esa despensa.
Embutido y carne Longaniza, hamburguesas, carne de ganaderías propias y embutido curado en La Baldana, El Rebost de Chongastán (Chía) y Casa Farreloro (Castejón de Sos y Laspaúles). Ternera del Pirineo suma manteca de ternera y guisos caseros en conserva.
Queso El Benasqués, elaborado en Sahún en una de las últimas queserías tradicionales de la zona y madurado en bodega natural subterránea.
Paté y fiambre Paté y fiambre de gallina trufada, en La Baldana, en El Paso de Baber o Baber en Los Tilos
Pan y dulce Pan, bollería, pasteles y pastas en Panadería Perucho y Pastelería Fabrés.
Despensa de temporada Mermelada, miel, setas deshidratadas y patata de Chía, en El Paso de Baber, Baber en Los Tilos, Supermercado Eroski City, Supermercado Avi y Shop Area Benasque.
| Baber en Los Tilos (Benasque) |
| Carnicería Ternera del Pirineo (Tienda online) |
| Quesos El Benasqués (Sahún y tiendas del valle) |
| Carnicería Casa Farreloro (Castejón de Sos y Laspaúles) |
| El Paso de Baber (Benasque) |
| Supermercado AVI (Benasque) |
| Carnicería El Rebost de Chongastán (Chía) |
| Panadería Perucho (Benasque) |
| Supermercado Eroski City (Benasque) |
| Carnicería La Baldana (Benasque) |
| Pastelería Fabrés (Benasque) |
| Shop Area Benasque (Benasque) |
Una forma diferente de conocer el Valle de Benasque
Restaurantes, productores, ganaderos, cocineros y comercios forman parte de una misma cadena. Sabores de Otoño propone conocerla de cerca y entender mejor la relación entre lo que se produce, lo que se cocina y el paisaje del Valle de Benasque.